返回日前，联盟企业会员亚洲渔港宣布，旗下餐饮品牌“鱼谦”深海烤鱼在全国39家连锁门店焕新升级，全面使用深海海鱼。这标志着亚洲渔港以“食材好，食才好”为核心战略，正式进军品质餐饮赛道。
同时，亚洲渔港还发布了《中国深海烤鱼白皮书》，首次系统性定义了“深海烤鱼”标准，引领烤鱼品类健康化绿色化转型。
深耕供应链优势，躬身入局餐饮赛道
亚洲渔港董事总经理兼亚洲渔港餐饮管理公司董事长王友敏在发布会上表示：“我们在全球深海鱼领域积累了20年经验，供应链优势明显。此次焕新升级，正是希望把这种优势转化为消费者直接感受到的餐饮体验，打造真正安全、健康、美味的深海烤鱼产品。”
“鱼谦”深海烤鱼门店所采用的食材均来自纯净深海海域，包括格陵兰大比目鱼、远洋捕捞黄花鱼等，所有鱼类均经过严格的品控检测，确保食材优质、安全且健康。
聚焦行业痛点，引领食材革命
近年来，中国烤鱼市场规模迅速扩大，但食材品质问题始终是困扰行业发展的关键痛点。亚洲渔港此次发布《中国深海烤鱼白皮书》，明确提出了“深海烤鱼”的五项新标准：
- 产地标准 ：只选用水深超100米的深海野生海鱼或可持续牧场养殖的优质海鱼，供应链必须具备MSC认证；
- 生长标准 ：成鱼生长周期不得低于3年，杜绝任何激素催长手段；
- 检测标准 ：严格执行原料鲜度及药残检测，全程可追溯；
- 锁鲜标准 ：捕捞后60分钟内完成-60℃急冻，全程冷链运输；
- 烹饪标准 : 烤箱循环温度350℃，中心温度精准控制在280℃，确保健康美味。
战略转型，赋能行业新发展
亚洲渔港此次从幕后走到前台，直接布局餐饮市场，是企业战略转型的重要一步，同时也是积极响应国家“向海经济”战略的具体举措。亚洲渔港希望通过此次标准的制定和推广，引导整个行业回归“重食材、比品质”的良性竞争轨道，推动餐饮行业的健康可持续发展。
此次焕新升级及白皮书发布，受到了社会各界广泛关注。一些烤鱼品牌已开始研究并准备跟进新标准；海产品加工企业及食材供应链企业也深受启发，积极探索转型升级路径；文旅行业则看到了新的发展机遇，纷纷表示这将进一步凸显“大连海鲜”的城市特色。
未来，亚洲渔港将继续秉承"食材好，食才好"的理念，致力于为消费者提供更健康、更安全、更美味的餐饮体验，引领行业持续健康发展。
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